La cuvée dégustée n'est plus disponible à la vente, mais cet article représente bien le caractère de notre très beau premier cru Montmains quel que soit le millésime...

Domaine Gérard Duplessis, chablis premier cru Montmains 2020
Nom réputé de Chablis, les Duplessis, cousins des Raveneau et des Dauvissat, possèdent eux aussi un parcellaire dans les meilleurs secteurs de l'appellation. Lilian Duplessis, très fier de ses trois hectares dans le premier cru Montmains, les soigne particulièrement. Même s'il dispose de vignes en Montmains, en Butteaux et en Forêt, il en assemble les vins juste avant la mise pour ne produire qu'une seule cuvée, commercialisée en Montmains. Les deux fermentations (alcooliques et malolactiques) se font en cuve. Les vins y restent six mois avant de descendre en fût, pour une mise en bouteille au second printemps. Longuement élevé, ce 2020 développe un nez bien mûr et sans lourdeur (fruits frais jaunes, ananas).
Amers salins en bouche, typés « kimméridgiens », c'est une juste expression du Montmains, premier cru solaire sans excès. Il évoluera pendant quinze ans.
94/100

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