Petit Chablis

Géographie : sols moins riches, moins argileux que sur le reste de l'appellation.

Dégustation :

Garde : 35 minutes...


Chablis

Géographie : produit de trois parcelles situées à l'opposé des Premiers Crus Vaillons.

Dégustation : idéal pour l'apéritif, un buffet froid, les coquillages de tous horizons. Floral et minéral, notre Chablis se démarque par sa simplicité : inutile ici de tergiverser ! A table !!!

Garde : 2 à 5 ans.


Premier Cru Vaugiraut

Géographie : parcelle de 40 ares exposée au sud-ouest sur sol argileux.

Dégustation : terroir proche d'un Montée de Tonnerre, ce Premier Cru ne bénéficie cependant pas de l'élevage en fût. L'andouillette demeure son faire-valoir naturel.

Garde : 2 à 8 ans.


Premier Cru Vaillons

Géographie : assemblage de 4 parcelles (Minot, Epinottes, Séchet et Chatain) exposées au sud-est sur sol argilo-sablonneux.

Dégustation : le séducteur ! Son exotisme saute, pour ainsi dire, au nez pour se répandre en bouche telle une vague large et fruitée.

Garde : 3 à 10 ans.


Premier Cru Fourchaume

Géographie : deux parcelles plantées en haut de coteau exposées plein sud sur sol très caillouteux.

Dégustation : la minéralité. Le vin blanc sec par excellence : long, droit, réservé.

Garde : 4 à 10 ans.


Premier Cru Montée de Tonnerre

Géographie : cinq parcelles exposées au sud-est sur sol très argileux.

Dégustation : vin de synthèse. Long, minéral, puissant, complexe... sans compromis.

Garde : 4 à 15 ans.


Premier Cru Montmains

Géographie : deux parcelles d'un hectare chacune idéalement exposées sur sol argilo-calcaire.

Dégustation : puissant, gras, déterminé. Le vin robuste que rien n'effraie, à commencer par le temps...

Garde : 4 à 15 ans.


Premier Cru Mont de Milieu



Disponible dès 2015 !



















Grand Cru Les Clos

Géographie : la meilleure exposition du vignoble ! Parcelle de 40 ares en milieu de coteau, particulièrement privilégiée.

Dégustation : tendre, profond... omnidirectionnel !!!

Garde : illimitée.